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じゃばらとは、酸味の強い柑橘系の果物。
「邪気を払うほど酸っぱい」ことから名づけられたと言われています。
季節対策に有用な成分「ナリルチン」が豊富に含まれ、特に果皮には果肉の6倍近く含まれています。

じゃばら果皮を無添加・無加水で醗酵・熟成すると約6週間で黒色に変化し、特有の苦味が和らぎます。
そこに国産はちみつを加えることで、醗酵黒じゃばらの味がさらにまろやかに。
くろ〜い見た目の甘酸っぱいキャンディです。

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