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天塩で三年漬けした後土用干しを行い、再び、無農薬・無消毒の紫蘇をふんだんに使用して漬けた、芳香で味わい深い本物の三年漬け小梅干です。
小梅は大梅と比べて、収穫・洗浄・漬け込みなどに手間暇がかかります。特に収穫時の手間は、通常の梅干しの3倍以上かかります。小梅干をあまり見かけないのは、こういった事情があるからではないかと推察されます。
原材料:梅、天塩、しそ
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コンクリートメンテナンス協会オンラインセミナー 10/24講演の動画を掲載しました。
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